Vegánska strava je stravovací režim, ktorý sa výlučne zameriava na rastlinné potraviny a neobsahuje žiadne živočíšne produkty. To znamená, že vegáni nepožívajú mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia, med a iné produkty živočíšneho pôvodu. Vegánska strava je založená na etických, environmentálnych a zdravotných princípoch a má mnoho charakteristických rysov:
- Rastlinné zdroje bielkovín: Vegáni získavajú svoje bielkoviny z rastlinných zdrojov, ako sú strukoviny (hrášok, fazuľa, čočka), tofu, tempeh, orechy, semienka a obilniny.
- Ovocie a zelenina: Vegáni konzumujú rôznorodú škálu ovocia a zeleniny, čím zabezpečujú dostatok vitamínov, minerálov a vlákniny.
- Celé obilniny: Celé obilniny, ako je hnedá ryža, quinoa, pohánka a ovsené vločky, sú dôležitou súčasťou vegánskej stravy a poskytujú komplexné sacharidy.
- Orechy a semienka: Tieto potraviny sú bohatým zdrojom zdravých tukov a esenciálnych živín, ako sú omega-3 mastné kyseliny.
- Rôzne nápoje: Namiesto mlieka sa vegáni často rozhodujú pre rastlinné nápoje, ako je mandľové mlieko, sójové mlieko, orechové mlieko alebo ovocné šťavy.
- Vylúčenie mäsa a ryb: Vegáni nekonzumujú žiadne druhy mäsa ani ryby. Miesto toho môžu používať rôzne náhrady, ako je seitan, tempeh, a iné mäsových náhrady.
- Vylúčenie mliečnych výrobkov: Mliečne výrobky, vrátane mlieka, syrov a jogurtov, sú tiež vylúčené z vegánskej stravy. Namiesto toho sa používajú rastlinné alternatívy.
- Zameranie na etické a environmentálne hľadiská: Mnoho ľudí sa stáva vegánmi aj z etických dôvodov, pretože nechcú prispievať k utrpeniu zvierat vo farmárskom priemysle. Taktiež sú vegáni motivovaní environmentálnymi hľadiskami, pretože produkcia mäsa a živočíšnych produktov môže mať vysoký ekologický odtlačok.
Tu odporúčam stránku o vegánskej diete