Nízkosacharidová strava, často nazývaná „low-carb“ strava, je stravovací režim, který se zaměřuje na omezení příjmu sacharidů, zejména rafinovaných cukrů a obilovin. Tento přístup k stravě má několik variant, ale obecně je založen na snížení sacharidů a zvýšení příjmu bílkovin a tuků. Zde jsou některé z hlavních principů nízkosacharidové stravy:
- Omezení sacharidů: Hlavním principem této stravy je snížení příjmu sacharidů, zejména těch s vysokým obsahem cukru a obilovin, jako jsou chléb, těstoviny, rýže a sladkosti.
- Zvýšení bílkovin: Strava se zaměřuje na zvýšení příjmu bílkovin, které mohou pocházet z masa, ryb, drůbeže, vajec, luštěnin (fazole, hrášek, čočka) a mléčných výrobků (v případě lakto-vegetariánů).
- Zvýšení tuků: Tuky, zejména zdravé tuky, jako jsou tuky z olivového oleje, ořechů, avokáda a rybí tuky, jsou důležitou součástí této stravy.
- Ovoce a zelenina: I když je příjem ovoce a zeleniny omezený ve srovnání s jinými stravami, jsou stále součástí jídelníčka. Preferují se zeleninové druhy s nízkým obsahem sacharidů, jako je brokolice, špenát a květák.
- Vláknina: Strava by měla obsahovat dostatek vlákniny, která se nachází ve zelenině, ořeších a semínkách, a pomáhá udržovat pravidelnou trávicí funkci.
Nízkosacharidová strava může mít několik potenciálních výhod, včetně rychlé ztráty hmotnosti a zlepšené kontroly hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu. Také může pomoci snížit závislost na sacharidech a rafinovaných cukrech.